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2018.03.05

ステーキ料理法、肉極道

最近 twitter界で話題になった「肉極道(にくごくどう)」のステーキ料理法を試しました。

20180305b

ザ★忍者マスターさんに感謝)(なおtogetter記事は「スーパーで3割引で買ったステーキ肉...」

結果は満足です。材料は100g300円程度の米国産牛肉で200gくらい。(他には付け合わせの、にんじん、ほうれん草)、焼き方は肉極道を元に書くと ◎肉を室温で10分置く ◎フライパン加熱 ◎中火10秒表 ◎中火10秒裏 ◎フライパンから肉を下ろして2分休ませる ◎今の表、裏、休み、を数回繰り返して指で弾力確かめ終わり。こんな感じ。  僕の場合は表15秒裏15秒,休み2分、これを2回やって最後に表15秒裏15秒でうまくできました。肉を休ませる台は今回は皿の上にシワ作ったアルミホイルとしています。なおニコニコ静画の 「 肉極道 作者:森尾正博 佐々木善章 」 は現時点ではログイン必要。ログイン後は無料閲覧可能。(2018.2.28 からニコニコ動画はログイン不要になったということは今後はニコニコ静画もなるか?)

今日は肉の写真を撮り忘れたので twitter発言主の画像をつけました。なお前回の料理メモ記事は「ハンバーグ、餃子、メモ」です。

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