2018.07.10

冷やし中華など

目についたレシピを少々並べておきます。最近、家庭の冷蔵庫で野菜と卵が余る場面が何度かあるので、残ってしまう野菜などを中心に。

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2018.07.05

ハンバーグのレシピ、続き

2017年10月から今まで9ヶ月、10回以上はハンバーグ作りました。その後に探した他のハンバーグレシピです。10月の日記は(2017.10.08ハンバーグのレシピ)で、11月の日記は 2017.11.06ハンバーグ成功と失敗です。

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2018.07.04

きゅうり浅漬け

きゅうり浅漬けのレシピ各種を探しました。

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2018.06.29

きゅうりの酢の物

きゅうりの酢の物、のレシピを少々探しました。

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2018.06.24

自宅でコーヒー費用

自宅でレギュラーコーヒーを淹れる費用がいくらかを計算しました。当たり前ですが自宅で飲む費用は大半が豆だという結果になりました。使う道具のミルとかポットは4年間くらい使うと考えると費用のごく一部です。ガス代はよくわからないので仮に1杯あたり5円としたけど本当は1円や2円かもしれません。ミルやポットも10年くらい使えそうですけどひとまず大学生とかを考えて4年として計算しました。図に示すようにABCDの4通り。

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表計算の一番下の行、計算式はこうしました。 (フィルター+ 豆+ ガス ) + (ミル+ポット+カップ)/(365*年数*回数)(割り算は四捨五入) C4+C5+C6+ROUND((C8+C9+C10)÷(C11×C12×C13),0) 見本の4通りはAコースを基本として100グラム500円の豆(焙煎してる豆専門店などで、僕がよく買う価格帯)で、1日2回飲む計算。 Bコースはミルとカップを高級品に。Cコースは豆を1杯あたり150円つまり100グラム1500円の高級品で。Dコースはスーパーでの特価品の豆で。Dコースだと道具代がかなり3割4割になります。特価品の豆で自宅でミルひく人はあまりいないとは思いますが。結果A 60円,B 62円,C 165円, D 33円という結果ですがいかがでしょうか。大学入学時に買って4年間使うとしてもコーヒー道具はそう割高ではない印象です。  なお、「コーヒー淹れるのに15分かけてたら自分の時給の4分の1かけてるんじゃないか」という意見は今は無視しておきます。自宅の台所で15分で稼げる仕事ってなかなか無いですから。

参考の資料は以下です。 大阪府、田代珈琲、(豆の価格の参考)、 スーパーの安いコーヒー豆を3割増しで美味しく飲む方法ハンドピックなどの解説、 「 1杯あたりの値段が安いコーヒーメーカーベスト3」(カプセル方式は高いとの指摘)、 「豆の量は何グラム?プロの入れ方10選」(8g, 10g, 12gなど。)

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2018.05.14

料理この半年のメモ

去年9月頃から時々料理をするようになったので、ここまでのブログの料理記録とtwitterの料理記録をざっと振り返ります。

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(1)ハンバーグ。何と言ってもこれが面白い。作りがいがあるし食べ応えもあるので面白い。肉の種類、パン粉や卵のあるなし、蒸し焼きの長い短いなど。10回以上は作ってます。

(2) ハンバーグ以外。◎豚肉生姜焼き、◎トマト鶏すき煮、◎牛肉ステーキ(スーパーで3割引で買ったステーキ肉を...)、◎餃子、◎ 「鶏ごぼうしゃきしゃきシーザートスサラダ」、◎かぼちゃと豚バラ肉の甘煮、◎焼きそば、◎焼き飯。焼きそばとか焼き飯とはあんまり料理らしく無いとも言えますが、まあそこは深く追求しないでください。

(3)参考のレシピ。 キッコーマンのホームクッキング味の素パーク レシピ大百科白ごはん.comオリーブオイルをひとまわしNHK みんなのきょうの料理 、この辺り。なお参考に「レシピサイト比較まとめ」「...料理を探すときに役立つレシピサイト一覧」 にも各種の料理サイトが並んでいます。

(追記) めだまカフェ日記、ここ数ヶ月の料理記事は ハンバーグ成功と失敗ハンバーグ、餃子、メモステーキ料理法、肉極道豚肉しょうが焼き、 です。

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2018.04.22

麺や のぉくれ

山口県柳井市ラーメン店「麺や のぉくれ」情報。店の周辺の情報のメモ、まとめます。

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◎店は2012年頃に移転してJR田布施(たぶせ)駅近くになってます。(旧住所は山口県柳井市南町。柳井駅付近)現在は田布施駅近く、山口県柳井市余田803-2。移転後は駐車場も広くてほぼ30台分くらい。◎いつも行くのは日曜日ですが日曜朝11時開店と同時にお客さんが大勢きます。11時40分くらいだと駐車場はいっぱいかも。 ◎メニューは2018年現在では「白(鶏塩)」、「赤」、「黒」、など。あとは期間限定の「坦々麺」とギョウザとチャーハンなど。僕のお気に入りは「白」。 ◎僕の訪問歴は2011年に数回、2012年少々、2018年は3回くらい。 ◎食べログページは「麺や のぉくれ」。 ◎店のすぐ西が柳井市の境目。店から東が柳井市で(店は柳井市)、西が田布施町(たぶせちょう)です。wikipedia「田布施町」 によると岸信介、佐藤栄作と二人の首相の出身地だそうです。 ◎店の向かい、JRガードをくぐると田んぼが広がっていて良い風景です。 ◎多分毎年夏にやっているスタンプラリー企画「山口拉麺維新」があります。 6店くらいの共催。全店制覇で賞品あり。僕は2011年に参加してタオル獲得しました。 ◎店と関係はないけど広島市から、のぉくれ、周防大島(どこか一軒)、と回ると適度な4-5時間のドライブ旅行となって快適です。「ラーメンのためだけに片道1時間半運転はいやだ」と感じる人には周防大島がオススメ。

(追記。高速道路料金は片道、廿日市から玖珂へ普通車で日曜日で830円、通常1,530円。高速jp調べ。)

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2018.04.12

ポトフ、保育園、など

ポトフ、保育園、など 生活メモです。

  • 鶏もも肉のポトフ--2人分。 キッコーマン
  • ソーセージとざく切り野菜のポトフ---4人分。味の素のサイト
  • ベーコンと野菜のポトフ---4人分。Panasonicのサイト WeekCook
  • ◎保育園。広島市西区庚午、新しく増えた保育園が2ヶ所。
  • ◎保育園その1 庚午「しんあい保育園」。2018年4月開園。「妙庚山行足院」の隣。長谷川会計の近く 庚午中2丁目
  • ◎保育園その2 庚午「あいぐらん保育園庚午北」2018年4月開園。宮島街道ボルボ販売店の後(広島市西区庚午北4丁目7-19 )
  • ◎山口県柳井市のラーメン店---2011年夏7月頃に行った店はおそらく、 侍、山形屋、博多、のおくれ、周月、大島、大将の7ヶ所。柳井市とその周辺。参考に 『山口拉麺維新2017』というのも去年開催された様子。

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2018.04.06

鶏肉レシピのメモ

鶏肉を使った料理を少し探しました。

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(追記。「トマト鶏すき煮」作りました。まずまず成功。)

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2018.03.31

豚肉しょうが焼き

料理メモです。豚肉のしょうが焼きのレシピをいくつか。

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